Torta de abobrinha [Pie zucchini]

Tem aqueles dias que dá vontade de comer dos sabores mais mirabolantes e calóricos do mundo, mas não sei vocês eu tenho momento que quero comer daquele prato mais leve e suave, daqueles pra desintoxicar o corpo. Essa torta serve de 4-6 pessoas, depende do tamanho do olho de cada um ....

TORTA DE ABOBRINHA

2 abobrinhas verdes picadas em cubo

2 tomates maduros picadinhos

1 cebola grande picadinha

3 dentes de alho amassados

2 ovos

4 colheres (sopa) de farinha de trigo + 2  colheres para untar

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (café) de sal

1/2 xícara (café) de salsinha picada

1/3 xícara (café) de leite desnatado

1 colher (sobremesa) de margarina light

1 colher (sopa) rasa de fermento químico

Queijo parmesão ralado o quanto baste

Mãos a obra

Bem difíiiicil!! Ligue o forno a 180 ºC para pré-aquecer. Unte a forma ou refratária de 20 cm com margarina e farinha de trigo (pode utilizar farinha de rosca, será mais eficiente para retirar o pedaço dessa delicia sem desmanchar). Agora em uma vasilha junte todo o resto (menos o fermento e o queijo), misture com uma colher (sem bater ou amassar os ingredientes por favor!). Por fim junte o fermento e mexa mais um pouco bem mais delicadamente. Despeje na forma untada e jogue queijo na superfície. Leve ao forno pra assar por 40-50 minutos a 200 ºC.

* Observação.

Quer deixar mais leve ainda, ao invés do parmesão use o queijo branco picado!

Creme de ricota picante [Spicy ricotta cream]

O Blog ta de cara nova e trás uma receita zen que tem tudo a ver o ambiente renovado!

CREME DE RICOTA PICANTE

3 colheres (sopa) de creme de ricota

100 ml de creme de leite

Sal à gosto

Pimenta à gosto (usei molho pronto mas pode ser in natura picada)

Mãos à obra

Misture tudo, deixe gelar por 20 min na geladeira. Pode ser servido até com bolacha de sal e água, mas a sugestão da foto foi com Saladinha de trigo em grão e discos de quibe grelhado!

Spaghetti de frango e aspargos verdes [Spaghetti chicken and green asparagus]

De início pensei "poxa, que fome! Vou ter que inventar uma goroba pra comer". Por dois motivos, não queria ir ao mercado e precisava me alimentar de forma decente. Ficou de fato surpreendente!

SPAGHETTI DE FRANGO E ASPARGOS VERDES

1/4 do pacote de macarrão spaghetti

1 xícara (chá) de filé de peito de frango picado em cubos médios

4 aspargos verdes em conserva

1/2 cebola média picada batidinha

1 tomate médio sem semente picado

1 xícara (chá) de repolho fatiado fininho

1 xícara (café) de pimentão vermelho picadinho

1 dente de alho pequeno amassado ou picado

Azeite de oliva a gosto

Sal à gosto

Mãos a obra:

Cozinhe o spaghetti conforme orientações do fabricante (eu uso bastante água fervente com um fio de óleo e uma pitada de sal, para então cozinhar a massa). Enquanto a pasta cozinha aqueça uma frigideira (ou panela, é porque amo frigideiras), junte um fio de azeite e doure os cubos de frango já temperados com sal (lembre que o ponto certo a carne deve ficar macia e não tostada seca), reserve. Na mesma frigideira aqueça mais azeite (amo também) e adicione o alho, refogue por 1 minuto. Junte a cebola e deixe iniciar o processo de dourar. Junte então o pimentão e tomate e deixe refogando por uns 2 minutos, então que venha o repolho, refogue por mais 1 minuto. Agora o frango entra de novo na cena, ou melhor na frigideira junto com os aspargos grosseiramente picados mais o macarrão al dente escorrido. É só servir sem firulas!