tag:blogger.com,1999:blog-29336612191023051592024-03-05T11:27:10.844-08:00Cozinha em LaudasPor Lorraine Daher VazLorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.comBlogger129125tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-50829529662717472792018-06-20T07:58:00.000-07:002018-06-20T07:58:42.227-07:00Bolo de banana caramelizada [Caramelized banana cake]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-large;">D</span>a sessão simplinho e saboroso é este bolo de banana. Quem nunca comeu bolo invertido de banana ou abacaxi na infância?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMEDfGxBti7lNY4mKeM0DRZQinM6H_Ku3-ChyV7PhxxvezbFzJe_Hzwvc-kRqO2JIpoHn-zBjlAi-UkEgftBqHYNqiQ7zfajiSyY-y_sLQnCg7KDfkA6x94T3TWrw1Wz9qDB7zjDOenYjX/s1600/PicsArt_06-20-10.40.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMEDfGxBti7lNY4mKeM0DRZQinM6H_Ku3-ChyV7PhxxvezbFzJe_Hzwvc-kRqO2JIpoHn-zBjlAi-UkEgftBqHYNqiQ7zfajiSyY-y_sLQnCg7KDfkA6x94T3TWrw1Wz9qDB7zjDOenYjX/s400/PicsArt_06-20-10.40.53.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>BOLO DE BANANA CARAMELIZADA</b></div>
<br />
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar cristal<br />
6 bananas prata cortada ao meio longitudinalmente<br />
2 xícaras (chá) de farinha de trigo<br />
1 colher (sopa) de fermento químico<br />
4 ovos<br />
1 xícaras (chá) de leite integral<br />
1 colher de sopa de vinagre de maçã ou álcool<br />
4 colheres (sopa) de manteiga<br />
<br />
Mãos a obra<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Antes de mais nada pré-aqueça o forno a 180 ºC por 10 minutos, com a grade disposta no meio do forno. Junte o leite e o vinagre e reserve (<i>buttermilk</i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
Você irá precisar de uma forma de 25 cm (se for uma forma maior dobre a receita, se for uma menor até 2 cm e for alta ainda é tolerável. Aqueça a forma em uma boca de fogão médio e coloque uma xícara de açúcar dentro em seguida. Movimente a forma afim de que o açúcar vai desmanchando de forma homogênea e forre o fundo da forma, em fogo baixo. Nesse momento não saia do lado do fogo pois essa calda vai queimar e você vai ter que começar o processo todo de novo, do contrário sua receita vai amargar. Caramelo pronto, disponha as fatias de banana sobre ele, com a face interna da banana para o fundo da forma, reserve.</div>
<div style="text-align: justify;">
Em um bowl junte a farinha de trigo peneirada e o restante do açúcar, misture. Adicione o <i>buttermilk</i>, os ovos e a manteiga derretida, misture até obter uma massa homogênea e lisa. Junte o fermento e misture levemente. Despeje a massa sobre as bananas e leve para assar em 180 º C mesmo por 30-35 cm ou até o palito sair limpo do bolo. Assim que estiver pronto, passe uma faca nas bordas do bolo e desenforme imediatamente ainda quente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Após esfriar se for guardar o bolo de um dia para o outro oriento guardar coberto na geladeira pois a banana é extremamente perecível. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIEwHHoEdr_opSEz84SZL8UCT3aEsHEEnPLRNDK4e0_EB89_Af5gyF1gQKrb6V0zSAxn3lZ0nRONPwDPEFy_CCUT6RQjqQH9CBL6O7oSR37Ujl5NQ3V0wlNmBDvGb66m0jc0mAShW_QDG-/s1600/PicsArt_06-20-10.38.38.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1069" data-original-width="1080" height="395" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIEwHHoEdr_opSEz84SZL8UCT3aEsHEEnPLRNDK4e0_EB89_Af5gyF1gQKrb6V0zSAxn3lZ0nRONPwDPEFy_CCUT6RQjqQH9CBL6O7oSR37Ujl5NQ3V0wlNmBDvGb66m0jc0mAShW_QDG-/s400/PicsArt_06-20-10.38.38.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-5246832985442630552017-11-09T13:44:00.001-08:002017-11-09T14:30:26.157-08:00Ensopado de músculo especial [Special muscle stew]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">O</span>lá queridos leitores! Após uma breeeve parada na alimentação do Cozinha em Laudas resolvemos voltar com todo espírito natalino que nos nutre nesse momento de final de ano. Tempo chuvoso, férias chegando, família começa falar mais alto, as músicas natalinas ecoam e nossos estômagos também. Vamos recomeçar com um ensopado de músculo mais que saboroso e especial que desenvolvi aqui em casa. Há aqueles que farão cara feia (<span style="background-color: yellow;">Urgh!</span>) para o coitadinho mas mal sabem o que estão perdendo. Músculo é uma carne de segunda no Brasil mas ela é estupidamente saborosa e rica em ferro que incorporada com caldos suculentos deixa qualquer papila gustativa agradecida. Esse prato tem influência de vários ensopados tradicionais e eu acho que realmente a combinação deu certo. Depois vocês me contam o que acharam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7buNOeDi-kDpHtQdQ4Q9D-L6sf-jcypWElOpwHs-_of_WLAf5taxQ4Zh22U2j5A7FlCcWOi7cSFh_XNm_Tlw888L8UgNAm_AKC1Nopr1NWST25UYyROcoUika4Dlw5LCo8abkjSE3HWIN/s1600/Photo+Editor-20171109_193302.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1201" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7buNOeDi-kDpHtQdQ4Q9D-L6sf-jcypWElOpwHs-_of_WLAf5taxQ4Zh22U2j5A7FlCcWOi7cSFh_XNm_Tlw888L8UgNAm_AKC1Nopr1NWST25UYyROcoUika4Dlw5LCo8abkjSE3HWIN/s400/Photo+Editor-20171109_193302.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>ENSOPADO DE MÚSCULO </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
500 g de músculo limpo (cubos de 2,5cm)</div>
<div style="text-align: left;">
1 cebola grande picada em cubos</div>
<div style="text-align: left;">
2 dentes de alho</div>
<div style="text-align: left;">
Azeite para grelhar o músculo</div>
<div style="text-align: left;">
300g de cogumelo paris</div>
<div style="text-align: left;">
8 batatinhas pequenas</div>
<div style="text-align: left;">
1 prato de sobremesa de mandioca picada em cubos grandes</div>
<div style="text-align: left;">
1 colher (sobremesa) de açúcar</div>
<div style="text-align: left;">
4 colher (sopa) de manteiga</div>
<div style="text-align: left;">
Sal à gosto</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Caldo</div>
<div style="text-align: left;">
1 cenoura grande em cubos</div>
<div style="text-align: left;">
1 tomate grande vermelho em cubos</div>
<div style="text-align: left;">
1/3 de alho poró picado</div>
<div style="text-align: left;">
1 cebola média picada</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 xícara de cebolinha picada</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 xícara de salsa picada</div>
<div style="text-align: left;">
1 tablete de caldo de carne (se tiver o caldo de carne caseiro melhor ainda)</div>
<div style="text-align: left;">
Pimenta do reino a gosto</div>
<div style="text-align: left;">
Cominho a gosto</div>
<div style="text-align: left;">
Sal à gosto</div>
<div style="text-align: left;">
2 litros de água</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Mãos a obra:</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tudo começa pelo caldo pois demora um pouquinho a ficar pronto. Todos os ingredientes podem ser picados grosseiramente. Aqueça a panela com azeite, refogue a cebola, após a cenoura e o alho poró. Bastam 2 minutos. Em seguida junte os 2 litros de água fervida com o caldo de carne bem como todos os outros ingredientes. Mantenha a panela meio tampada e deixe reduzir por 40 minutos em fogo médio mexendo vez ou outra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Partiremos então para a carne (não precisa temperar com antecedência). Em uma panela de pressão com fogo alto aqueça a panela com um pouco de azeite e manteiga, vá adicionando os pedaços de carne aos poucos (essa quantidade eu dividi em 3 remessas) para evitar acumular aquela água indesejada. A função aqui e selar os lados da carne e não cozinhar ela. Dessa forma formará uma borra maravilhosa no fundo da panela. Então vá selando aos poucos a carne e vá reservado. O próximo passo é manter a panela ligada e adicionar um pouco mais de azeite e manteiga e juntar a cebola e alho picados, por 1 minuto, em seguida junte a carne. Refogue por mais 2 minutos, então adicione o caldo já reduzido e coado. Exatamente, você vai coar o caldo que você estava cozinhando, eu gosto de reaproveitar a cenoira tomate e cebola, todo o resto eu jogo fora pois é fibroso (mas você pode separar esse resíduo bater no processador e adicionar como caldo ou creme de outra receita no futuro, basta congelar). Junte a mandioca, mexa, acerte o sal e tampe, após pegar pressão deixe cozinhar por 20 min.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lave bem as batatinhas, reserve. Ferva água com sal, adicione as batatas e deixe cozinhar até o ponto <i>al dente</i>. Escorra a água e reserve.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nos 5 minutos finais de cozimento da carne vamos finalizar os acompanhamentos. Em uma frigideira de preferência antiaderente aqueça 1 colher (sopa) de manteiga com um fio de azeite (pra não deixar queimar a manteiga). Junte as batatinhas dois alhos laminados. Vá mexendo a frigideira com movimentos de vai e vem até as batatas estarem douradas, finalize com salsinha picada a gosto, reserve. Na mesma frigideira acrescente da mesma forma a manteiga e azeite e imediatamente o açúcar em fogo médio. Quando o açúcar começar a dourar junte os cogumelos paris frescos laminados e sal a gosto. Refogue por 2 minutos em fogo alto, você irá perceber que os cogumelos irão ficar envoltos com uma calda cremosa mas fluida, não se demore muito pois esse caldo açucarado pode endurecer.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para montagem use um prato fundo e do tamanho da sua fome. Deposite primeiramente com o auxilio de uma concha os itens sólidos do ensopado da panela de pressão. Em seguida regue esses itens sólidos com o caldo suculento do seu cozimento. Deposite sobre isso tudo algumas batatas <i>souté</i>, em seguida os cogumelos com seu caldo agridoce. Salpique pequena quantidade de salsinha picada em cima de tudo isso somente para dar um frescor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bom apetite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-65842965880244041402015-12-02T17:00:00.000-08:002015-12-02T17:01:30.953-08:00Salpicão - Salada de Natal sem carboidrato [Christmas salad without carbohydrate]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">É</span> dada a largada da comilança de dezembro! Eu devo confessar que amo este mês, amo mais ainda o Natal. E mesmo sendo cheia de manias e respeitando absurdamente tudo aquilo que é tradição, eu sempre adoro ter a oportunidade de criar ou experimentar algo novo, mesmo nesse período.</div>
<div style="text-align: justify;">
As prateleiras dos mercados já estão abarrotados de ingredientes natalinos. Não dá para aguardar experimentar todas essas delícias somente no final do mês, pelo menos eu não tenho esses equilíbrio emocional. Assim que meu amigo Márcio dono de mercado aqui em minha cidade avisou que os frangos defumados chegaram não resisti. Foi então que em dias do meu paladar conturbado saiu este salpicão sem carbs. Já vão anotando as dicas pra montar o menu de Natal e Reveillon. Observem que oferecerei duas opções de como degustar esta delícia, uma delas é sem carne. Escolha o seu preferido e seja feliz!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4IAEuoYTmhTdot7qvwYIxxshD9EhaSBj2fh5rg7wx9gTSirRvFEU-yBOMBK4lEyZl_qK4gmgjXpe2HaaUgIcM5yij0PWaLlQlg2QNwWQ0fE-A4UY4mNI70AsTpLB7nbu7fsKgkhkMBroN/s1600/IMG_20151127_123115117.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4IAEuoYTmhTdot7qvwYIxxshD9EhaSBj2fh5rg7wx9gTSirRvFEU-yBOMBK4lEyZl_qK4gmgjXpe2HaaUgIcM5yij0PWaLlQlg2QNwWQ0fE-A4UY4mNI70AsTpLB7nbu7fsKgkhkMBroN/s400/IMG_20151127_123115117.jpg" width="326" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>SALPICÃO SEM CARBOIDRATO</b></div>
<br />
1 frango defumado inteiro<br />
2 cebolas grandes<br />
10 folhas grandes de acelga<br />
20 azeitonas azeitonas preta<br />
2 cenouras grandes<br />
3 maçãs<br />
1 prato de sopa de rúcula<br />
50 g de parmesão ralado<br />
1 caixa de creme de leite light sem soro<br />
4 colheres (sopa) de azeite<br />
Suco de 2 limões ou à gosto<br />
Sal à gosto<br />
Orégano à gosto<br />
1 colher (sopa) de açúcar cristal<br />
<br />
Mãos a obra<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hoje em dia há sempre aquele da família que não come carne, diante disto ou você faz a porção separada para o indivíduo ou escolhe servir itens separados para as pessoas escolherem juntar o que preferir. Então você pode servir o frango desfiado com cebola caramelizada separado do resto da salada ou juntar tudo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQrW9JO0EnBf45FMQAzSj2BIyO52GMXFxymKMwdrmmi2clmHSSVH1zyulBLvquWuQ5rTWszirA0HlgNfufhp5j09xvEfyaxD0ll0fTYVDI16HEEKa4IufmEfrxhlEhKSVluqh0XEeMEMKN/s1600/IMG_20151127_123517835.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="371" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQrW9JO0EnBf45FMQAzSj2BIyO52GMXFxymKMwdrmmi2clmHSSVH1zyulBLvquWuQ5rTWszirA0HlgNfufhp5j09xvEfyaxD0ll0fTYVDI16HEEKa4IufmEfrxhlEhKSVluqh0XEeMEMKN/s400/IMG_20151127_123517835.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
O frango defumado deve ser desfiado por completo, até a pele eu pico finamente (claro que as partes com aquela camada subcutânea de gordurinha embaixo eu retiro). Este frango já é cozido não há necessidade de ir ao fogo para ser consumido. Mas se você escolher a opção de não junta-lo a salada e servir separado ou simplesmente pelo fato de gostar dele mais douradinho, eu sugiro dar uma breve refogada com azeite em uma panela teflon. Então reserve. Na mesma panela aquecida junte 2 colheres de azeite e as cebolas finamente fatiadas. Mexa por 2 minutos em fogo médio. Abra um espaço no centro da panela e deposite sem espalhar o açúcar, assim que ela começar a caramelizar misture com as cebolas já transparentes e vai mexendo delicadamente até que todas estejam douradinhas, reserve.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos lavar adequadamente e picar os ingredientes da salada. A acelga deve ser cortada em quadrados de 2 cm, a cebola ralada no ralador grosso, maçãs sem casca picada em cubinhos, azeitonas picadas grosseiramente e a rúcula deve-se retirar a raiz e metade do talo em seguida rasgadas grosseiramente. Junte todos os itens.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para o molho junte o creme de leite, 2 colheres de azeite, suco de limão, queijo parmesão, sal e orégano, misture. Eu gosto de emulsificar esses molhos em potinhos de vidro com tampa. Ótimo para armazenar essa delícia cremosa até a hora de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ahhh, já é hora de servir? Então junte frango, cebola caramelizada, ingredientes fantásticos e molho azedinho maravilhoso. Envolva-os delicadamente e bom apetite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ahhhhh, não era para misturar o frango? Então misture os ingredientes fantásticos com o creme azedinho maravilhoso delicadamente em uma travessa. Em outra travessa arrume o frango desfiado e cubra-o com a cebola caramelizada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vou te falar a verdade, seja qual for a opção será sempre de emocionar! Natal sem culpa é assim!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Observações</div>
<div style="text-align: justify;">
Claaaaaro que se você quer adicionar ou substituir algum ingrediente irá cair bem, sempre com bom senso. Dica, o abacaxi em calda picadinho cai muito bem. E se quiser trocar o creme de leite pelo iogurte desnatado, humm vai dar certinho também.</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-66227314524012138922015-10-10T22:42:00.000-07:002015-10-10T23:01:24.984-07:00Risoto de cuxá e camarão [Risotto with shrimp and cuxá]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-large;">A</span>pesar de ser maranhense, vinagreira é a minha recente paixão.É incrível o sabor azedinho que ela dá nos pratos. No Maranhão tradicionalmente é feito o arroz de cuxá (vinagreira) com camarão seco, o que é bastante saboroso. Mas como todo viciado em cozinha e afins amanheci um belo dia com a ideia fixa de fazer um risoto de cuxá. Depois de um mês ensaiando para pegar as panelas, resolvi fazer. O que foi uma ideia soberba. Na minha receita utilizei camarão cozido e não salgado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGk1UNt4D2J_pTqUnbYpmOp7_7_9x6-yrawYlC4m4_EX9tzLGMfnbncO0cP0UrruZTVG2WlTh3fep3Ow8dIE6AxTcHMpfsf8YTo1KHR236RBQmWhl9bV_QjvSS48DS34MsGipZ2p_c_Fvi/s1600/IMG_20150823_220438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGk1UNt4D2J_pTqUnbYpmOp7_7_9x6-yrawYlC4m4_EX9tzLGMfnbncO0cP0UrruZTVG2WlTh3fep3Ow8dIE6AxTcHMpfsf8YTo1KHR236RBQmWhl9bV_QjvSS48DS34MsGipZ2p_c_Fvi/s400/IMG_20150823_220438.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>RISOTO DE CUXÁ COM CAMARÃO</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 maço de vinagreira</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
400 g de camarão rosa médio cozido</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 xícara de arroz arbóreo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 tablete de caldo de galinha</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 litro de água</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cebola média picadinha</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher (sopa) de manteiga</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 dentes de alho</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Suco de 1 limão</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sal a gosto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mãos a obra:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Temos que deixar do passos prontos antes de iniciar o risoto propriamente dito. Vamos ferver 1 litro de água, em seguida colocamos as folhas de vinagreira picadas. Esse processo não é para cozinhar a folha mas só amolece-la, então 1 minuto é o suficiente, escorra e reserve. Mas vai com calma, não vai dar rata e perder essa água com sabor de vinagreira, adiciona o tablete de caldo de galinha e deixe ferver até dissolver. Enquanto isso vamos preparar os camarões. Se for usar camarão fresco não esquecer de limpá-los, retirar a casca, cabeça. e tripa. Tempere os camarões com alho, meio limão e sal a gosto. Se já comprar cozido vamos direto ao próximo passo. Aquecer uma frigideira antiaderente com o azeite. Quando quente refogue a cebola por 2 minutos e fogo médio. Em seguida adicione os camarões, refogue por 4-5 minutos, reserve. Agora sim vamos iniciar o risoto, basta fazer a receita base neste <a href="http://cozinhaemlaudas.blogspot.com.br/2011/01/arroz-de-risoto-risoto-rice.html" target="_blank">link</a>. Quando estiver ao final do preparo adicione as folhas de vinagreira e os camarões. Acerte o sal e pingue o suco de meio limão, misture e adicione a manteiga, misture. Está pronto pra ser servido.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
*Observações</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Nunca é demais relembrar, que ao iniciar o preparo de um risoto seja qual for você deve estar com os ingredientes todos a postos, pois nunca deve-se parar de mexer. Do contrário o amido do arroz não será liberado adequadamente para dar o aspecto cremoso do risoto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Eu usei camarão cozido, mas o salgado também pode ser utilizado. Só não esqueça de retirar o excesso de sal. Como? deixe-os de molho em água, trocando-a por umas 3 vezes por 6 horas pelo menos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Risoto deve ser consumido assim que feito. Mas se tiver sobrado aquele restinho que dá pena de jogar fora não se desespere. Gurde na geladeira que irá virar no futuro um delicioso <a href="http://cozinhaemlaudas.blogspot.com.br/2011/05/medalhao-de-risoto.html" target="_blank">medalhão de risoto</a>.</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-52780273581020127652015-03-02T17:54:00.000-08:002015-03-02T17:54:23.580-08:00Cestinhas de atum e ricota [Tuna baskets and ricotta]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">A</span> quaresma além de um período de reflexão e interiorização dos nossos sentimentos e atitudes, é tempo de ser criativo na cozinha. Aqui em casa até a páscoa não entra carne vermelha nem mesmo ave. Desa forma o paladar vai se aguçando, hoje saiu uma cestinha de atum e ricota. Solução leve para o jantar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Que Deus possa abençoar sua semana!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie_AE_KL7KKvwXdjWl8-ROx2hyR0aH6YVZPapLhF-px2yQtqY0x7zVpltdwh1BLnCfq9oK5Wg1FT9RHiQNt_lEP-dLXtB6LnmTBOPLsNBgHdGgTv9ZRyYzoKsOHuO25C_8p-UPhCX-eHNq/s1600/IMG_20150302_203322.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie_AE_KL7KKvwXdjWl8-ROx2hyR0aH6YVZPapLhF-px2yQtqY0x7zVpltdwh1BLnCfq9oK5Wg1FT9RHiQNt_lEP-dLXtB6LnmTBOPLsNBgHdGgTv9ZRyYzoKsOHuO25C_8p-UPhCX-eHNq/s1600/IMG_20150302_203322.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>CESTINHAS DE ATUM E RICOTA</b></div>
<br />
Massa de pastel redonda pequena<br />
100 g de ricota fresca<br />
1/2 tomate sem semente picadinho<br />
120 g de atum sem óleo<br />
8 azeitonas pretas picadas<br />
Azeite a gosto<br />
Limão a gosto<br />
Salsa a gosto<br />
Forminhas de empada<br />
Sal a gosto<br />
<br />
<br />
Mão a obra<br />
<div style="text-align: justify;">
Aqueça o forno na temperatura máxima por 10 min. Acomode a massa de pastel dentro das forminhas (não há necessidade de untar), leve para assar até dourar, geralmente por 3 min. Desenforme e deixe esfriar. Para preparar o recheio basta quebrar a ricota grosseiramente juntar todos os ingredientes e misturar. Rechear as cestinhas e servir.</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-25001592231857929662014-12-27T13:45:00.002-08:002014-12-27T13:45:21.251-08:00Salada detox de fim de ano<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">E</span>m meio a comilança de final de ano em algum momento sempre bate aquela vontade de comer algo bem leve pra balancear o paladar. Foi dessa que saiu essa saladinha detox.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilFDtn9pHHTuycleZW-7YPwA-6SmufyM-2Gx4Wu9N1_ESefsZgDgLWDXcpHQwCGTBFrYHpTpS28Fm-sNVhyphenhyphenRrtuo9J5d7p8oQx_NlYhbAU9FZJEljV-abCm_w6K2d2JprSeYpDZyyk0Msr/s1600/Salada+detox.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilFDtn9pHHTuycleZW-7YPwA-6SmufyM-2Gx4Wu9N1_ESefsZgDgLWDXcpHQwCGTBFrYHpTpS28Fm-sNVhyphenhyphenRrtuo9J5d7p8oQx_NlYhbAU9FZJEljV-abCm_w6K2d2JprSeYpDZyyk0Msr/s1600/Salada+detox.PNG" height="320" width="319" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>SALADA DETOX</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
3 folhas grandes de couve picadinha<br />
4 kani kama picados<br />
1 pepino japonês picado<br />
<br />
Emulsão<br />
3 colhes (sopa) de azeite<br />
1 colher (sopa) de suco de limão<br />
1 colher (sopa) de suco de laranja<br />
Sal a gosto<br />
<br />
Mãos a obra<br />
<div style="text-align: justify;">
Misture os ingredientes da salada, reserve. Junte todos os ingredientes da emulsão em um potinho com tampa e bata como quem prepara um drink. Basta regar a salada com esse creme dourado maravilhosa, incorporando. Bom apetite.</div>
<br />Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-73408740201719936642014-12-06T06:46:00.000-08:002014-12-06T06:46:24.654-08:00Bolo de chocolate de vó [Chocolate cake grandmather]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">T</span>odo mundo já sentiu aquela vontade de um bolo fofinho e caseiro de vó ... não? Eu sim. Há muito venho tentando acertar a mão de um bolo caseiro, já estava ficando traumatizada ... O segredo é nada mais do que a massa base de bolos com sua consistência de massa cremosa e firme. As opções de sabores são infinitos, mas vamos começar então pelo velho e bom bolo de chocolate. A cobertura é uma receita de <a href="http://cozinhaemlaudas.blogspot.com.br/2013/12/trufa-de-chocolate-chocolate-truffle.html" target="_blank">trufa de chocolate</a> já postada aqui no blog, com a única diferença é que fica menos tempo no forno, ou seja não chega ao ponto de brigadeiro (descolar do fundo da panela).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU5qVlfJp1strKiCla3sODwDVf2xf0CuhdWFB0-UQbE5tUQN-JqWUIoVnJPoaTfCm2n-qpizPLiUGc_ECkUFPN-4vDUJ4ruwrGUfyU4E9CM8rsROad6wzykvEFtFSdiouT_14D7nzGtsP2/s1600/_20141206_105803.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU5qVlfJp1strKiCla3sODwDVf2xf0CuhdWFB0-UQbE5tUQN-JqWUIoVnJPoaTfCm2n-qpizPLiUGc_ECkUFPN-4vDUJ4ruwrGUfyU4E9CM8rsROad6wzykvEFtFSdiouT_14D7nzGtsP2/s1600/_20141206_105803.JPG" height="386" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>BOLO DE CHOCOLATE DE VÓ</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: left;">
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada</div>
<div style="text-align: left;">
1 2/3 xícaras (chá) de açúcar cristal</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 colher (chá) de sal</div>
<div style="text-align: left;">
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: left;">
2 colher (chá) de fermento químico em pó</div>
<div style="text-align: left;">
4 ovos em temperatura ambiente (separar claras das gemas)</div>
<div style="text-align: left;">
2/3 xícara (chá) de leite</div>
<div style="text-align: left;">
3 colheres (sopa) de cacau em pó<br />
1 colher (sopa) de vinagre branco (nada de vinagre de limão ou alho né)<br />
Farinha e manteiga para untar a forma</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Mãos a obra</div>
<div style="text-align: justify;">
Pré aqueça o forno a 180 ºC. Bata as claras em neve bem firmes, reserve. Em uma batedeira junte a manteiga e açúcar, bata em velocidade máxima até obter um aspecto homogêneo, junte as gemas até obter um creme branco. A partir desse ponto você irá adicionando aos poucos e de forma intercalada a farinha de trigo e o leite até chegar no ponto ideal da massa como descrito abaixo. Finalize batendo junto o cacau em pó. Desligue a batedeira, adicione o fermento e com uma colher grande misture. Junte as claras em neve e envolva com a massa delicadamente até visualizar algo homogêneo e aerado. Não misture rápido pois irá destruir as bolhas de ar. Despeje em uma forma e leve ao forno e asse por 40-50 min.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
* Observações</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
O mais importante de qualquer bolo é o ponto da massa, acertar isso já é 40% de chance de dar certo. Então o ponto é de uma massa espessa e aerada. A superfície da massa fica com aspecto arredondado e não plano de uma massa que seria líquida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Outros 20% é acertar a quantidade de ingredientes adequadamente. Irão observar que há uma distinção na quantidade exata de ingredientes ao atingir o ponto da massa de acordo com a temperatura do ambiente, Por isso não sofra se tiver que adicionar ou reduzir um pouco mais de leite.Por favor também é muito importante a qualidade do cacau em pó, observem a concentração de cacau e de sódio. Será responsável por todo o sabor do bolo. O vinagre irá exacerbar esse sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
O que é ainda mais legal é que na falta de batedeira pode-se usar o liquidificador tranquilamente. Que feliz não?</div>
<div style="text-align: justify;">
Ahhhh sobre os último 40% do sucesso é a temperatura e tempo de assar, Aquela velha regra de NUNCA abrir o forno antes de 30 min é VERDADEIRA, sua avó estava certa. E sobre o teste do palitinho, sim pode usar palito ou garfo, sempre perfurando o centro que é a última região a assar. Se você fizer isso antes dos 30 min seu bolo vai afundar literalmente e "solar". Se usar forno elétrico desligue o dourador, somente a serpentina inferior é o suficiente.</div>
</div>
</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-52626646664460633052014-11-21T18:32:00.001-08:002014-12-06T06:50:58.478-08:00Torta de frango protéico <div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">E</span>xecutada pelo meu noivo em um dia daqueles "hoje não dará tempo nem de comer"! Ficou maravilhosa, não é enjoativa mas sim bastante saborosa.</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2XzNYPpc9d-APHTC28uJwMpHWRe0anTlCgviBvwVnEBOFbWtOGP2_pcpRrhycqbXkvznjPScX3cX-dm0SsL1rm_OfO8RtO0p4-merwzzhf44J-Vp37e0FwEu-PFjpl_pRQjYVJlY_1v2/s640/IMG_20141121_180743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2XzNYPpc9d-APHTC28uJwMpHWRe0anTlCgviBvwVnEBOFbWtOGP2_pcpRrhycqbXkvznjPScX3cX-dm0SsL1rm_OfO8RtO0p4-merwzzhf44J-Vp37e0FwEu-PFjpl_pRQjYVJlY_1v2/s640/IMG_20141121_180743.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
</div>
<div style="text-align: center;">
<b>FRANGO PROTEICO</b></div>
<br />
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Massa<br />
2 ovos inteiros<br />
1 pote de iogurte desnatado<br />
4 colheres (sopa) de queijo cottage pode ser substituído por queijo ricota<br />
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso light<br />
1/4 couve flor cozido<br />
1 punhado de espinafre<br />
Sal e orégano<br />
1/2 cebola ralada ou picadinha<br />
1/2 peito de frango cozido e desfiado</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Recheio<br />
1 peito de frango cozido e desfiado<br />
2 cebolas picadinhas<br />
2 dentes de alho amassados ou bem picados<br />
Salsinha e cebolinha a gosto<br />
1 tomate sem sementes picado</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Mãos a obra<br />
Para preparar a massa bastar juntar todos os ingredientes no processador. Se tiver só o liquidificador pode substituir também. Reserve.</div>
<div dir="ltr">
Para preparar o recheio basta refogar o frango com os temperos.</div>
<div dir="ltr">
Para montar basta forrar um pirex com metade da massa, fazer uma segunda camada com todo o recheio e por último o resto da massa. Assa a 180°C em forno pré aquecido por 60 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Flh4.ggpht.com%2F-bjPXUTpVkRY%2FVG_9zYwDChI%2FAAAAAAAAF7E%2FXSWWlfuhPwk%2Fs640%2FIMG_20141121_180743.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2XzNYPpc9d-APHTC28uJwMpHWRe0anTlCgviBvwVnEBOFbWtOGP2_pcpRrhycqbXkvznjPScX3cX-dm0SsL1rm_OfO8RtO0p4-merwzzhf44J-Vp37e0FwEu-PFjpl_pRQjYVJlY_1v2/s640/IMG_20141121_180743.jpg" -->Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-88642183915716087192014-09-26T19:46:00.004-07:002014-09-26T19:46:56.924-07:00Torta de abobrinha [Pie zucchini]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">T</span>em aqueles dias que dá vontade de comer dos sabores mais mirabolantes e calóricos do mundo, mas não sei vocês eu tenho momento que quero comer daquele prato mais leve e suave, daqueles pra desintoxicar o corpo. Essa torta serve de 4-6 pessoas, depende do tamanho do olho de cada um ....</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXAzxVmXcXCeRvc1fLx3pJDf84m4oQtS2PwxLLC9G2xSp6YLgFGU4ugFFMUCv5-4xX6YxIFNk_ft7rHBd0YuIfPwCcG74D3zclxNo6EmhoXC531swshBeesQkwdcXCcbkn88_qXBDRva8M/s1600/torta+de+abobrinha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXAzxVmXcXCeRvc1fLx3pJDf84m4oQtS2PwxLLC9G2xSp6YLgFGU4ugFFMUCv5-4xX6YxIFNk_ft7rHBd0YuIfPwCcG74D3zclxNo6EmhoXC531swshBeesQkwdcXCcbkn88_qXBDRva8M/s1600/torta+de+abobrinha.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>TORTA DE ABOBRINHA</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
2 abobrinhas verdes picadas em cubo</div>
<div>
2 tomates maduros picadinhos</div>
<div>
1 cebola grande picadinha</div>
<div>
3 dentes de alho amassados</div>
<div>
2 ovos</div>
<div>
4 colheres (sopa) de farinha de trigo + 2 colheres para untar</div>
<div>
1 colher (sopa) de orégano</div>
<div>
1 colher (café) de sal</div>
<div>
1/2 xícara (café) de salsinha picada</div>
<div>
1/3 xícara (café) de leite desnatado</div>
<div>
1 colher (sobremesa) de margarina light</div>
<div>
1 colher (sopa) rasa de fermento químico</div>
<div>
Queijo parmesão ralado o quanto baste</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mãos a obra</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bem difíiiicil!! Ligue o forno a 180 ºC para pré-aquecer. Unte a forma ou refratária de 20 cm com margarina e farinha de trigo (pode utilizar farinha de rosca, será mais eficiente para retirar o pedaço dessa delicia sem desmanchar). Agora em uma vasilha junte todo o resto (menos o fermento e o queijo), misture com uma colher (sem bater ou amassar os ingredientes por favor!). Por fim junte o fermento e mexa mais um pouco bem mais delicadamente. Despeje na forma untada e jogue queijo na superfície. Leve ao forno pra assar por 40-50 minutos a 200 ºC.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
* Observação.</div>
<div>
Quer deixar mais leve ainda, ao invés do parmesão use o queijo branco picado!</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-84258697083332097362014-09-19T22:57:00.001-07:002014-09-19T22:58:54.565-07:00Creme de ricota picante [Spicy ricotta cream]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">O</span> Blog ta de cara nova e trás uma receita zen que tem tudo a ver o ambiente renovado!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1ZTm37nEn4VoBw8o0oKHInXwMAF8es5fEgOl8oMOWNHBnF_-aeV3JJsqNMqS6SeJpBuIvyT_I3bgAAPGeSDH7Fp_-RPMDKDTVm4ZhgJPqTWyl9URKxwTz94fMBZladeO7VKio22HI2w7/s1600/10689805_758952420835264_6559557473766081801_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1ZTm37nEn4VoBw8o0oKHInXwMAF8es5fEgOl8oMOWNHBnF_-aeV3JJsqNMqS6SeJpBuIvyT_I3bgAAPGeSDH7Fp_-RPMDKDTVm4ZhgJPqTWyl9URKxwTz94fMBZladeO7VKio22HI2w7/s1600/10689805_758952420835264_6559557473766081801_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>CREME DE RICOTA PICANTE</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
3 colheres (sopa) de creme de ricota</div>
<div style="text-align: left;">
100 ml de creme de leite</div>
<div style="text-align: left;">
Sal à gosto</div>
<div style="text-align: left;">
Pimenta à gosto (usei molho pronto mas pode ser in natura picada)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Mãos à obra</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Misture tudo, deixe gelar por 20 min na geladeira. Pode ser servido até com bolacha de sal e água, mas a sugestão da foto foi com <a href="http://cozinhaemlaudas.blogspot.com.br/2014/07/saladinha-de-trigo-em-grao-salad-of.html" target="_blank">Saladinha de trigo em grão</a> e discos de quibe grelhado!</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-58000412168280181332014-09-07T13:42:00.002-07:002014-09-07T13:46:59.140-07:00Spaghetti de frango e aspargos verdes [Spaghetti chicken and green asparagus]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">D</span>e início pensei "poxa, que fome! Vou ter que inventar uma <i>goroba</i> pra comer". Por dois motivos, não queria ir ao mercado e precisava me alimentar de forma decente. Ficou de fato surpreendente!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd8tS9ZFGohgOKcl9iM1tMmbFQE5WaW_QsWpIn4fSzIAbDkkikSxxQJ80yL1dvbw0yr0I6hKhX7sMyRQ6chf-BjqJt5_6vFFYHLMWjJFrhAaKuc7MKjdyc9-ZgTQH3BFGx_b4MJpk3S1Cb/s1600/macarr%C3%A3o+com+frango+e+aspargo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd8tS9ZFGohgOKcl9iM1tMmbFQE5WaW_QsWpIn4fSzIAbDkkikSxxQJ80yL1dvbw0yr0I6hKhX7sMyRQ6chf-BjqJt5_6vFFYHLMWjJFrhAaKuc7MKjdyc9-ZgTQH3BFGx_b4MJpk3S1Cb/s1600/macarr%C3%A3o+com+frango+e+aspargo.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>SPAGHETTI DE FRANGO E ASPARGOS VERDES</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
1/4 do pacote de macarrão spaghetti</div>
<div style="text-align: left;">
1 xícara (chá) de filé de peito de frango picado em cubos médios</div>
<div style="text-align: left;">
4 aspargos verdes em conserva</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 cebola média picada batidinha</div>
<div style="text-align: left;">
1 tomate médio sem semente picado</div>
<div style="text-align: left;">
1 xícara (chá) de repolho fatiado fininho</div>
<div style="text-align: left;">
1 xícara (café) de pimentão vermelho picadinho</div>
<div style="text-align: left;">
1 dente de alho pequeno amassado ou picado</div>
<div style="text-align: left;">
Azeite de oliva a gosto</div>
<div style="text-align: left;">
Sal à gosto</div>
<div style="text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
Mãos a obra:</div>
<div style="text-align: justify;">
Cozinhe o spaghetti conforme orientações do fabricante (eu uso bastante água fervente com um fio de óleo e uma pitada de sal, para então cozinhar a massa). Enquanto a pasta cozinha aqueça uma frigideira (ou panela, é porque amo frigideiras), junte um fio de azeite e doure os cubos de frango já temperados com sal (lembre que o ponto certo a carne deve ficar macia e não tostada seca), reserve. Na mesma frigideira aqueça mais azeite (amo também) e adicione o alho, refogue por 1 minuto. Junte a cebola e deixe iniciar o processo de dourar. Junte então o pimentão e tomate e deixe refogando por uns 2 minutos, então que venha o repolho, refogue por mais 1 minuto. Agora o frango entra de novo na cena, ou melhor na frigideira junto com os aspargos grosseiramente picados mais o macarrão <i>al dente</i> escorrido. É só servir sem firulas!</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-80240508109900958602014-07-20T01:49:00.000-07:002014-07-19T21:51:05.959-07:00Saladinha de trigo em grão [SALAD OF WHEAT GRAIN]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">É</span> uma pequena variação de uma das versões do tabule. Certa vez descobri este trigo integral na casa dos pais de um amigo da família, estava misturado com tomate e palmito. Somente algum tempo depois pude ter acesso a esse ingrediente tão saudável e saboroso. A vontade é de comer essa saladinha pura, mas vai muito bem acompanhada de um bom arroz branco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuLRZYZ7qRLDG7bquP5XiBYKXFcWLkt6OVaDu85VORNKL6zu0G1o0AeJu7hh0P1ILLfpIZRxFd-X_VKXrOnMZ3yTnvkPVxiVOXZ0c8a1iAofDY-MCC5CDV5SLSppE2JAXWCQdil2QuGCAS/s1600/IMG_20140525_195047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuLRZYZ7qRLDG7bquP5XiBYKXFcWLkt6OVaDu85VORNKL6zu0G1o0AeJu7hh0P1ILLfpIZRxFd-X_VKXrOnMZ3yTnvkPVxiVOXZ0c8a1iAofDY-MCC5CDV5SLSppE2JAXWCQdil2QuGCAS/s1600/IMG_20140525_195047.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>SALADINHA DE TRIGO INTEGRAL</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 xícara de trigo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 tomates sem sementes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 pepino japonês médio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 xícara (chá) de salsinha picada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Suco de um limão</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sal à gosto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Azeite à gosto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pimenta do reino à gosto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dente de alho amassado (não é obrigatório)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mãos à obra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Deixe o trigo de molho em água por 3 ou mais horas (quanto mais tempo de molho menor tempo cozinhando), então leve ao forno até que estejam <i>al dente</i>. Escorra a água e deixe esfriar. Lave muito bem o tomate e o pepino, pique bem pequenininhos. Junte todos os ingredientes, deixe esfriar por uns 30 minutos na geladeira e está pronto pra servir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Serve 2-3 pessoas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozl7rf9lqLSuMRY2ejFzZManhNPES7sC2G-XccUxkFQIqy5p8l8KdCBrHmVzFd0AcONgn3H_hiIqqvzOEGEqw3TBo4_h0NBsXM12pig1YdmbmFVkdPJ59nXsZ9D-dYI8SyhZcQmaLFT25/s1600/trigo-grao-cod-036.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozl7rf9lqLSuMRY2ejFzZManhNPES7sC2G-XccUxkFQIqy5p8l8KdCBrHmVzFd0AcONgn3H_hiIqqvzOEGEqw3TBo4_h0NBsXM12pig1YdmbmFVkdPJ59nXsZ9D-dYI8SyhZcQmaLFT25/s1600/trigo-grao-cod-036.jpg" height="267" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-37927332108002247872014-07-10T20:22:00.000-07:002014-07-10T16:23:08.499-07:00Biscoito de polvilho [BISCUIT RECIPES]<div style="text-align: justify;">
<b>P</b>uramente minha infância, esse biscoito só me faz relembrar os finais de tarde na fazenda em que eu burlava todo o sistema a caça dos biscoitos deliciosos que ficavam na dispensa. A avó Arlete e a tia Luiza nem sonhavam que eu ficava contando os minutos pra "enfiar" a mão naqueles potes todos os segundos das minhas férias. Viciante e leve é a denominação perfeita pra essas gotinhas de gostosuras. Espero que meus filhos vivam um pouco da era dos biscoitos da vovó!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
PS.: Obrigada tia Custódia por me fazer reviver esses momentos doces e suaves, bem como me ensinar seus segredinhos. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6nT6Ix1aEEY3SnQGT6qL4qMGSNXZFhWZXT-HmQvVqW6I-loQGhMBJcYCFcxLKParyEZwWPTwVbSW2zMkL6d-czQ_7Bz9OmwESako0kCJ1VzAR9wlTfRdy5TjxG2RqYJv9B0zvPQVZYjgB/s1600/IMG_20140607_184302777.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6nT6Ix1aEEY3SnQGT6qL4qMGSNXZFhWZXT-HmQvVqW6I-loQGhMBJcYCFcxLKParyEZwWPTwVbSW2zMkL6d-czQ_7Bz9OmwESako0kCJ1VzAR9wlTfRdy5TjxG2RqYJv9B0zvPQVZYjgB/s1600/IMG_20140607_184302777.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>BISCOITO DE POLVILHO</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
500 g de polvilho doce de boa qualidade</div>
<div style="text-align: left;">
8 colheres (sopa) de açúcar cristal</div>
<div style="text-align: left;">
1 pitada de sal</div>
<div style="text-align: left;">
2 colheres (sopa) de manteiga</div>
<div style="text-align: left;">
1 ovo</div>
<div style="text-align: left;">
100 g de coco ralado (ou à gosto)</div>
<div style="text-align: left;">
200 ml de leite de coco</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Mãos a obra</div>
<div style="text-align: justify;">
Misture o polvilho, o açúcar, o sal e o coco ralado em uma bacia. Junte a manteiga e o ovo e misture a massa com as mãos até formar uma "farofinha". Em seguida junte o leite de coco aos poucos até ficar ao ponto de massinha de modelar levemente mais mole (Veja a consistência no vídeo abaixo). Com auxílio de uma colher de café (siiiim, colher de café, é bem miudinho mesmo, aproveita o momento para meditar) faça bolinhas com as mãos e vá depositando em uma forma. Mantenha distância de 1 cm entre os biscoitos. Não precisa untar a fôrma. Com auxilio de um garfo marque delicadamente a superfície superior dos biscoitos (sem esmagá-los por favor!). Leve ao forno médio pré aquecido, deixe assar por 30-40 minutos ou até dourar, isso irá depender da potência do seu equipamento.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSiOktsioVv-2k-o9oCXN6CpgpVbsEcVTxdjBDk2bZfUg09XVhDrsWe9LSGdFDuhcNbDb6MosxjEC59Q0dX1CVLzC5UpsC6BAidOzXKTKAiJB5xgZV4AHnrw20n1jnxdzRrJ42rD8fPPK/s1600/IMG_20140607_172227.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSiOktsioVv-2k-o9oCXN6CpgpVbsEcVTxdjBDk2bZfUg09XVhDrsWe9LSGdFDuhcNbDb6MosxjEC59Q0dX1CVLzC5UpsC6BAidOzXKTKAiJB5xgZV4AHnrw20n1jnxdzRrJ42rD8fPPK/s1600/IMG_20140607_172227.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<center>
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/c7LxAnL-D7U" width="420"></iframe></center>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-12790794537067664802014-07-10T15:10:00.000-07:002014-07-10T11:24:10.054-07:00Creme de abóbora, banana e frango "Creme dourado" <div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">S</span>e você está almejando uma comidinha que te dê conforto essa é uma opção bastante grata. Fiz essa combinação primeira vez em especial para os meus primos para que se sentissem abraçados ao me visitar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5RpCJvG08A2RaAiTEfzG6pfQ0Y-uY6hAb9W8Sr51QYu_Crins82L9qijliY1izgZ8i7wf2exoLzOBL4WagFojXpqR22yy8jznDSg-qbEsc9S2pA1qKOw3Li1XD_ySDLnglhXjdkIR5fE_/s1600/IMG_20140607_162505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5RpCJvG08A2RaAiTEfzG6pfQ0Y-uY6hAb9W8Sr51QYu_Crins82L9qijliY1izgZ8i7wf2exoLzOBL4WagFojXpqR22yy8jznDSg-qbEsc9S2pA1qKOw3Li1XD_ySDLnglhXjdkIR5fE_/s1600/IMG_20140607_162505.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>CREME DE ABÓBORA, BANANA E FRANGO</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>"CREME DOURADO"</b></div>
<br />
1/2 abóbora média descascada e picada em cubos de 1 cm<br />
2 bananas prata médias<br />
1/2 kg de frango picadinho com a ponta da faca<br />
200 ml de requeijão cremoso<br />
100 a 150 ml de creme de leite<br />
1 cebola grande picada em cubos<br />
1 colher (sopa) de extrato de tomate<br />
1 colher (sobremesa) de manteiga<br />
1 colher (sopa) de azeite de oliva<br />
2 dentes de alho amassado<br />
Pimenta do reino a gosto<br />
Sal à gosto<br />
<br />
Mãos a obra<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Em uma panela aqueça a manteiga com metade da cebola e alho refogando por 1 minuto, junte o frango e refogue até ficar douradinho. Se necessário pode ir pingando água pra desgrudar o fundo, eu disse pingando de fato, nada de mergulhar o frango em 1 litro de água. Reserve o frango. Na mesma panela (pra aproveitar aquela borrinha do fundo) adicione o azeite, o resto da cebola e o alho, refogue por 1 minuto. Junte a abóbora e 200 ml de água, misture e tampe ao fogo médio. Assim que estiverem macias o que pode demorar uns 5 a 8 minutos, junte as bananas picadas e o extrato, misture e tampe novamente em fogo médio. Quando tudo estiver desmanchando junte o extrato e acerte o sal e a pimenta (eu amassei a abóbora com um amassador). Em seguida adicione o requeijão e o frango, misture e deixe ferver. Em seguida desligue o fogo e adicione aos poucos o creme de leite até alcançar a consistência desejada, eu prefiro levemente pastoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-25639500468813516552014-05-10T20:09:00.004-07:002014-05-10T20:09:59.237-07:00Arroz cremoso de bacalhau [Creamy rice cod]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">P</span>rimeira refeição decente depois de um sábado de faxina pesada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEeKP-pgsfcVWzj4TTy9WF2YXYSrRv_k-On7kWFpyKYCRYiEWRxE73W6FvlieWj5_b7Suj3YGF8Kre5dThxmYjuotT_x3op2yHFop-0d2KLuEKTvGbiBmKkJGmKbs9zr5Z0dMZGq4D-95d/s1600/IMG_20140510_223827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEeKP-pgsfcVWzj4TTy9WF2YXYSrRv_k-On7kWFpyKYCRYiEWRxE73W6FvlieWj5_b7Suj3YGF8Kre5dThxmYjuotT_x3op2yHFop-0d2KLuEKTvGbiBmKkJGmKbs9zr5Z0dMZGq4D-95d/s1600/IMG_20140510_223827.jpg" height="400" width="361" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAXoIxhQsRjSN1hKujnY2FZztWepHOhX-BiR7Mnm4qQsyzrRbSwSMfvgMZYLkoeQyVBKLCBQnxSYkRyWtoCXdC6FlgcLxrGgxTE8Co3iE3LMBuy86LctYEwgnvnlTay4aR1IWK_uW5qdlp/s1600/IMG_20140510_221028800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAXoIxhQsRjSN1hKujnY2FZztWepHOhX-BiR7Mnm4qQsyzrRbSwSMfvgMZYLkoeQyVBKLCBQnxSYkRyWtoCXdC6FlgcLxrGgxTE8Co3iE3LMBuy86LctYEwgnvnlTay4aR1IWK_uW5qdlp/s1600/IMG_20140510_221028800.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>ARROZ CREMOSO DE BACALHAU</b></div>
<br />
200 g de bacalhau em lascas<br />
1 xícara (chá) de arroz agulhinha<br />
1 colher (sopa) azeite de oliva<br />
1 colher (sopa) de azeite de dendê<br />
1/2 tablete de galinha<br />
500 ml de água<br />
1 xícara (chá) de vinho<br />
1/2 cebola média picadinha<br />
1/2 cebola roxa média picadinha<br />
1 tomate maduro médio picadinho<br />
10 azeitonas picadas sem caroço<br />
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso<br />
4 colheres (sopa) de creme de leite<br />
Salsinha picada à gosto<br />
<br />
Mãos a obra<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Coloque o bacalhau de molho em água por 6 horas, trocando a água 3-4 vezes. Em uma frigideira aqueça o azeite de oliva, junte a cebola comum, refogue por 1 min. Junte o azeite de dendê, refogue por 2 min. Acrescente o bacalhau grosseiramente desfiado e refogue por mais 2 min. Misture o tomate e deixe cozinhando por 5 min, desligue o fogo e reserve. Em uma panela ferva a água com o caldo de galinha, reserve. Em uma outra panela com fogo médio aqueça um fio de azeite, refogue a cebola roxa por 2 min, junte o arroz refogue por 2 min, adicione o vinho, deixe evaporar. Vai adicionando o caldo de galinha aos poucos e mexendo sem parar, até o arroz ficar <i>al dente</i>. Então junte o bacalhau, o requeijão, o creme de leite, a azeitona e a salsinha, misture por 1 min até ficar cremoso. Sirva em seguida.</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-82289145284790538642014-02-23T09:32:00.000-08:002014-02-23T09:40:06.896-08:00Panqueca doce integral diet com maçã verde [Sweet Pancake full diet with green apple]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">F</span>ruto daqueles desejos que você dorme e amanhece e a obsessão não passa. Foi bem isso que aconteceu e hoje eu tive que matar minha vontade.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLFHlePl7w_DP1NTLv94cuQLcDfvl2ujeVZcHi5kBx0M2nHWAdGSRh-ar5jkuJDaZe6Mn-k_CAvGGvl2etWLMio9et2V6WfK4tvq2OvQNgtlIS9xWroLa80Walg4TQgkMymGYun9WcAD8O/s1600/IMG_20140223_115846.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLFHlePl7w_DP1NTLv94cuQLcDfvl2ujeVZcHi5kBx0M2nHWAdGSRh-ar5jkuJDaZe6Mn-k_CAvGGvl2etWLMio9et2V6WfK4tvq2OvQNgtlIS9xWroLa80Walg4TQgkMymGYun9WcAD8O/s1600/IMG_20140223_115846.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>PANQUECA DOCE INTEGRAL DIET COM MAÇÃ VERDE</b></div>
<br />
Massa panqueca:<br />
100 ml de leite desnatado<br />
3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral<br />
3 colheres (sopa) de aveia em flocos<br />
1 ovo<br />
1 colher (sobremesa) de fermento químico<br />
1 colher (chá) de manteiga<br />
10 gotas de adoçante (ou à gosto)<br />
1 pitada de sal<br />
<br />
Maçã verde caramelizada (recheio)<br />
1/2 maçã verde<br />
1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo<br />
100 ml de água<br />
<br />
Pra decorar (opcional)<br />
Aveia em flocos (o quanto baste)<br />
Chocolate meio amargo (o quanto baste)<br />
<br />
Mãos à obra:<br />
<div style="text-align: justify;">
Junte todos os ingredientes da massa no liquidificador, com exceção do fermento, bata por 30 segundos. Junte o fermento e misture com uma colher. Em uma frigideira de 15 cm de diâmetro, pincele óleo de girassol ou outro de sua preferência e aqueça em fogo médio por 30 segundos. Despeje 1/4 da massa deixe dourar por 1 minuto, vire a panqueca e doure mais 1 minuto do outro lado. Repita mais 3 vezes a operação;. Irão render 4 disquinhos. Reserve.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eu utilizei a mesma frigideira pra preparar a maçã. Junte a maçã verde em cubos médio, o açúcar e a água. Misture e leve ao fogo baixo até as maças ficarem macias e o caldo reduzir. Pode dobrar a quantidade da receita se você gosta de muito recheio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para montar fica a critério do cozinheiro. Na foto segue uma opção. Eu intercalei os discos de panqueca com a maçã. Por último salpiquei aveia em flocos e ralei 1 colher (chá) de chocolate meio amargo.</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS43mmqu_X8Uycq5BDxKDre9URlj6zwfgmlHGoNWdmyvGum1ENL-Rn-qNdRHg7r_2UAk33vwO6n8C_SGx2pB8z5sTmv6_GoBwwFYxRIBPrkmb4wiML1SeSD3vWzwdkXoyn7z2QaZqEpInd/s1600/IMG_20140223_115331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS43mmqu_X8Uycq5BDxKDre9URlj6zwfgmlHGoNWdmyvGum1ENL-Rn-qNdRHg7r_2UAk33vwO6n8C_SGx2pB8z5sTmv6_GoBwwFYxRIBPrkmb4wiML1SeSD3vWzwdkXoyn7z2QaZqEpInd/s1600/IMG_20140223_115331.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-21963046304910186612014-02-04T09:26:00.000-08:002014-02-04T09:26:03.542-08:00Purê de banana [Mashed banana]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">S</span>e tá querendo preparar algo rapidinho e sair do sabor rotineiro do arroz com feijão, pode investir nesse que é infalível.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1d8xiYBwnfuFBFWpbuOLkrXq3_h8eo_TnGAjWqCA70dmOwl4e-yBY9Rm4C3h69a3Sl_Cm0M3zWfZNQdK9ZH2vH-9GeUAAbSzzUq7-hKpf3U10RRarPLmqbJ8DXiEnSGVgKj_hwJbq3V3D/s1600/Pur%C3%AA+de+banana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1d8xiYBwnfuFBFWpbuOLkrXq3_h8eo_TnGAjWqCA70dmOwl4e-yBY9Rm4C3h69a3Sl_Cm0M3zWfZNQdK9ZH2vH-9GeUAAbSzzUq7-hKpf3U10RRarPLmqbJ8DXiEnSGVgKj_hwJbq3V3D/s1600/Pur%C3%AA+de+banana.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>PURÊ DE BANANA</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1 banana da terra</div>
<div style="text-align: left;">
50 a 100ml de creme de leite</div>
<div style="text-align: left;">
Sal à gosto</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tire as duas pontas da banana e coloque em água fervente até cobrir, deixe cozinhar por 20 minutos ou até a casca rasgar sozinha. Em um prato retire a casca da batata e amasse. Vai juntando o creme de leite aos poucos e misturando até obter a consistência desejada (essa parte não tem regra, fica à gosto). Acerte o sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para montar o prato eu usei filé de frango grelhado, cortado em lascas logo em seguida. Mais o pepino japonês fatiado finamente marinado no limão, azeite e sal.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Bom apetite.</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-49123535001558711872014-02-01T14:20:00.001-08:002014-02-01T14:21:34.220-08:00Compota de abacaxi com vinho branco [Pineapple compote with white wine]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">A</span>proveitando o abacaxi congelado pra matar a vontade de doce que não passa nuuuuunca!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWATGWgrrMuTFGrU5aEgSCAPtQ1jPFs8TDClXMZgdUTtYChyphenhyphenoy36MaiZultbzt0FXxpJ12JXaTk0XsEuRKhv4efDyjPeVqax8UYGfhDuXPBrCvgnOyv3ZcaXCrj7Fim9qh-h8S7R_-13EI/s1600/IMG_20140201_192029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWATGWgrrMuTFGrU5aEgSCAPtQ1jPFs8TDClXMZgdUTtYChyphenhyphenoy36MaiZultbzt0FXxpJ12JXaTk0XsEuRKhv4efDyjPeVqax8UYGfhDuXPBrCvgnOyv3ZcaXCrj7Fim9qh-h8S7R_-13EI/s1600/IMG_20140201_192029.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>COMPOTA DE ABACAXI COM VINHO BRANCO</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
1 abacaxi cortado em pedaços médios</div>
<div style="text-align: left;">
1 xícara (chá) de açúcar</div>
<div style="text-align: left;">
1 xícara (chá) de água</div>
<div style="text-align: left;">
1 xícara (chá) vinho branco seco</div>
<div style="text-align: left;">
2 cravos da índia</div>
<div style="text-align: left;">
1 lâmina pequena de casca de limão siciliano</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Junte o açúcar e a água em fogo médio. Quando começar ferver com bolhas grandes junte o vinho e o cravo, deixe chegar ao ponto de um caldo levemente espesso. Então adicionar o abacaxi e a casca de limão, cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Armazenar em potes higienizados, desprezar somente a casca de limão.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*Observações</div>
<div style="text-align: justify;">
O abacaxi deve ficar <i>al dente</i> e a calda fica levemente espessa (nada de líquido nem caramelizado).</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-3250405574242281982014-01-24T15:36:00.002-08:002014-01-24T15:42:38.415-08:00Suflê de talo de brócolis [Stalk of broccoli souffle]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">S</span>urgindo pra aproveitar os talos do brócolis e tentar dar um fim aos 8 kg de mussarela que minha sogra ganhou do meu pai ...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7D79-fVmmmlGyADAz2K-14ihGuNh02A3jrVBuKMAvRxEMXxK0Xua2wPLQ4PRO7naVs8AjubKeOwiBCA7Hn1JA2R7AV4T7U8ZiDTIe2TZZxJZNky7OKskIve32H5BD3UdwNjFRYr72CLA4/s1600/IMG_20131226_135007+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7D79-fVmmmlGyADAz2K-14ihGuNh02A3jrVBuKMAvRxEMXxK0Xua2wPLQ4PRO7naVs8AjubKeOwiBCA7Hn1JA2R7AV4T7U8ZiDTIe2TZZxJZNky7OKskIve32H5BD3UdwNjFRYr72CLA4/s1600/IMG_20131226_135007+(1).jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>SUFLÊ DE TALO DE BRÓCOLIS</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
2 colheres (sopa) margarina</div>
<div style="text-align: left;">
2 colheres (Sopa) de farinha de trigo</div>
<div style="text-align: left;">
400 ml de leite</div>
<div style="text-align: left;">
200 g de queijo mussarela ralado</div>
<div style="text-align: left;">
4 gemas</div>
<div style="text-align: left;">
4 claras em neve</div>
<div style="text-align: left;">
1 chuchu picadinho e cozido</div>
<div style="text-align: left;">
1 prato de sobremesa raso de talos de brócolis cozidos (utilizei o brócolis de ramas)</div>
<div style="text-align: left;">
Sal a gosto</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Mãos à obra</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aqueça a margarina em uma panela, junte a farinha e misture por 2 minutos. Junte o leite e mexa em fogo médio até formar um creme. Tire do forno e acrescente as gemas mexendo rapidamente, o creme ficará mais espesso ainda. Em seguida junte o queijo mexendo também rapidamente. Penúltimo junte os legumes que assim que misturados de forma igual vá acrescentando a clara em neve aos poucos e misturando delicadamente. Acomode esse creme espesso e liso lindo em uma refratária deixando 3 dedos de espaço acima da superfície, ele irá crescer bem. Assar em forno a 180 ºC pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar.</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-2864891399602978382013-12-24T14:25:00.003-08:002013-12-24T15:43:07.932-08:00Farofa natalina de lentilha<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">O</span> crédito hoje vai para minha sogra Dona Anice. Ótima dica para rechear o Frango ou Peru natalino, mas dá vontade de comer purinha!</div>
<br />
Feliz Natal a todos!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyLw-frhhXl4W8oHNRtoVwl76GRCxLr-2ipYDxpfB86BU4xEaO7vsdM6V3CnjBGil4f1yUtsxXvJKGgRzfmPDs97LjpZFw0_-YP4AfiUmZaY4bLu-rPgDXdZGzEv7t-DyI_gipzyRzNSpq/s1600/CYMERA_20131224_200424+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyLw-frhhXl4W8oHNRtoVwl76GRCxLr-2ipYDxpfB86BU4xEaO7vsdM6V3CnjBGil4f1yUtsxXvJKGgRzfmPDs97LjpZFw0_-YP4AfiUmZaY4bLu-rPgDXdZGzEv7t-DyI_gipzyRzNSpq/s400/CYMERA_20131224_200424+(1).jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>FAROFA NATALINA DE LENTILHA</b></div>
<br />
1 xícara (chá) de lentilha<br />
4 xícaras (chá) de farinha de mandioca tipo bijú<br />
1 cenoura cozida em cubinhos<br />
1 cebola médica picadinha<br />
1/2 xícara (chá) de azeitona picada sem caroço<br />
2 colheres (sopa) de manteiga<br />
1 fio de óleo<br />
3 dente de alho grandes amassados<br />
Salsinha à gosto<br />
<br />
Mãos a obra<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Aqueça a manteiga e o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente todos os ingredientes deixando a farinha por último. Acerte o sal.</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-90692577076425695832013-12-18T15:35:00.000-08:002013-12-18T15:35:17.041-08:00Compota de Morango [Strawberry jam]<br />
<span style="font-size: x-large;">C</span>heiro e visual do Natal. Iniciando os preparativos!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnUYEAMLQmdU9pMb3T4fB4JFRTIFg4JgvGszLC7GBpvJfyWGGilu5ZBDANOP6ncMtplS9UqgS4YNjVIVnN3zQZzoQx8tdDCT6NdfW66UjaQxw8oSw3h_-sEVrF_i5wugdx5ms2CZ3DjNU1/s1600/IMG_4962.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnUYEAMLQmdU9pMb3T4fB4JFRTIFg4JgvGszLC7GBpvJfyWGGilu5ZBDANOP6ncMtplS9UqgS4YNjVIVnN3zQZzoQx8tdDCT6NdfW66UjaQxw8oSw3h_-sEVrF_i5wugdx5ms2CZ3DjNU1/s400/IMG_4962.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
COMPOTA DE MORANGO</div>
<br />
2 caixas de morango (equivalente a dois pratos de sobremesa)<br />
1/3 xícara (chá) de açúcar cristal<br />
1 xícara (chá) de água<br />
2 colheres (sopa) de limão<br />
Pote esterilizado<br />
<br />
Mãos a obra<br />
<div style="text-align: justify;">
Junte o açúcar e a água em uma panela de fundo grosso, em fogo médio aguarde que o açúcar esteja dissolvida. Acrescente o morango grosseiramente picados, a medida que for cozinhando vá amassando o morango e mexendo vez ou outra pra garantir que não grude, por 15 minutos. Em segue acrescente o resto dos morangos inteiros (todos sem os talos e folhas ...), deixe cozinhar em fogo médio mais 5 a 10 minutos. Esse tempo de cozimento final varia de panela, temperatura de fogo e grau de amadurecimento dos próprios frutos. Eu gosto que eles fiquem inteiros levemente firmes.</div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-85405140056520652992013-12-14T10:59:00.001-08:002013-12-16T12:54:28.291-08:00Trufa de chocolate [Chocolate truffle]<span style="font-size: x-large;">A</span>os meus bons, deixo a minha trufa!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv25es85T7H6nVdLnM0L7RRHk2kjGB_YnTTNyPpsGbibDJmLMdH5wMYyfddUgyvX69i2d4BVrxXQuQm3vNwcD0TT-JS3Pom2fzfzzkjMdbQxi9Ag_42vO_g-8xNaqtJ2P3dJxrnoVdd5cK/s1600/TRUFA+CHOCOLATE+base.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv25es85T7H6nVdLnM0L7RRHk2kjGB_YnTTNyPpsGbibDJmLMdH5wMYyfddUgyvX69i2d4BVrxXQuQm3vNwcD0TT-JS3Pom2fzfzzkjMdbQxi9Ag_42vO_g-8xNaqtJ2P3dJxrnoVdd5cK/s1600/TRUFA+CHOCOLATE+base.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZbkkr3eG_RjOtJTeWGpzB6XHzajifg5iP1bneRnEvIktiVMUY96xEWFWppPRQszDYtvB1xHVBvPQM4VVyJw4b_wP063uFxPfel2R6-t6G5HJEzuI9-SIzdKZTWUpxfEPv69DIOu5N6R5A/s1600/TRUFA+CHOCOLATE.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZbkkr3eG_RjOtJTeWGpzB6XHzajifg5iP1bneRnEvIktiVMUY96xEWFWppPRQszDYtvB1xHVBvPQM4VVyJw4b_wP063uFxPfel2R6-t6G5HJEzuI9-SIzdKZTWUpxfEPv69DIOu5N6R5A/s1600/TRUFA+CHOCOLATE.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>TRUFA DE CHOCOLATE</b></div>
<br />
170 g de chocolate meio amargo<br />
100 g de chocolate amargo 70%<br />
1 lata de leite condensado<br />
1 caixa de creme de leite<br />
2 colheres (sopa) de açúcar<br />
1 colher (sopa) de manteiga<br />
<br />
Mãos a obra:<br />
<div style="text-align: justify;">
Quebre grosseiramente as barras de chocolate em uma panela e leve ao fogo em banho maria. Derreteu? Certo então, pegue a panela do chocolate e fora do fogo junte a manteiga e misture até ficar homogêneo. Em seguida junte o creme de leite e faça o mesmo. Por último junte todos os outros ingredientes e leve ao fogo baixo (BAIXO), mexa sem parar até dar o ponto de brigadeiro (ou seja, quando essa massa brilhante , cremosa e linda estiver desgrudando do fundo). Deixe esfriar, daí pra frente meus queridos modele-os no formato que sua imaginação o levar. Eu recheei uns com morango, passei outros no granulado e mais outros em chocolate em pó (CHOCOLATE EM PÓ e não ACHOCOLATADO, não faça uma heresia dessa com todo o trabalho que você teve).</div>
<br />
*Observação<br />
Agora meus queridos, por favor, produtos só de qualidade boa, do contrário fica um lixo.<br />
<div style="text-align: justify;">
Outra coisa muito importante é o lance do banho-maria, esse momento é crucial. Para aqueles que já tem o hábito de utilizar essa técnica é mamata, mas para aqueles que não ... O recipiente em que coloco os chocolate deve ser maior que a panela com água que irá embaixo dela para proporcionar o famoso banho maria. Se você fizer o contrário o vapor da água fervente irá alcançar o chocolate e ele irá por água abaixo, empedra e você nunca mais vai conseguir fazer ele retornar (existe sim uma técnica pra reverter o desastre mas não é tema desta postagem, e nem sempre dá certo também, então faça tudo direitinho). veja imagem abaixo.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivcN-yxBD6LHc5HFCgRChVtbaGbQYKjy8ea-729lfpMnwpNpjJH1tCn2x9IAhfUR8opzsEre0xAihrbQbscQ10qyQ9pAvUVs5IwkIV5wP19RtuS5djLARKknsFVGOD-tg2jxGBQUF_zd3n/s1600/IMG_4961.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivcN-yxBD6LHc5HFCgRChVtbaGbQYKjy8ea-729lfpMnwpNpjJH1tCn2x9IAhfUR8opzsEre0xAihrbQbscQ10qyQ9pAvUVs5IwkIV5wP19RtuS5djLARKknsFVGOD-tg2jxGBQUF_zd3n/s400/IMG_4961.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Banho-maria</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<br />
<br />Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-1767969843348250602013-12-14T10:29:00.003-08:002013-12-16T12:57:48.534-08:00Espaguete 4 queijos com copa [ Four cheese Spaghetti with coppa]<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">D</span>escreva seu apetite que descreverei o molho adequado pra ele. Foi assim que surgiu este prato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Obrigada pela incitação Mayza!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu7bFeNzXhJKVCGCUyi6mpon3sypHUsMT_CuEkdIAWFDS0ryMBafdHyFrMY9eDvOdRrMOgZKqwbJD6YkCGzjHnPFmobRZk_dLYRowPiEovQij2nXmH6TEHA0pE0cXzOcj7naaSZ2w1ldrv/s1600/Spaghetti+4+queijos+copa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu7bFeNzXhJKVCGCUyi6mpon3sypHUsMT_CuEkdIAWFDS0ryMBafdHyFrMY9eDvOdRrMOgZKqwbJD6YkCGzjHnPFmobRZk_dLYRowPiEovQij2nXmH6TEHA0pE0cXzOcj7naaSZ2w1ldrv/s1600/Spaghetti+4+queijos+copa.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>ESPAGUETE 4 QUEIJOS COM COPA</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 g de espaguete</div>
<div style="text-align: justify;">
500 ml de leite (usei o desnatado mesmo)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres (sopa) de maisena</div>
<div style="text-align: justify;">
1 xícara (chá) de queijo reino ralado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 xícara (chá) de queijo ricota picado minimamente</div>
<div style="text-align: justify;">
Queijo parmesão ralado à gosto</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cebola média picada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dente de alho amassado</div>
<div style="text-align: justify;">
10 fatias de copa picada em quadrados</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher (sobremesa) de manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
Salsa picada à gosto</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal à gosto</div>
<div style="text-align: justify;">
3 conchas grandes de água do cozimento do macarrão</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mãos a obra</div>
<div style="text-align: justify;">
Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola até ficar transparente, junte a copa picada, doure levemente, adicione o alho ao final e refogue por mais 1 minuto, reserve. Em uma outra panela despeje o leite e dissolva a maisena, leve ao fogo médio e mexa sem parar até que forme um creme. Com o fogo ainda ligado mas agora baixo junte o queijo reino, mussarela e ricota, mexa veemente para que dissolva homogeneamente os queijos. Para finalizar junte a outra mistura com a copa, acerte o sal e a salsa, reserve. Cozinhe o macarrão em água quente assim como o fabricante recomenda, reserve três conchas da água dele ao final do cozimento. Essa água será adicionada ao molho momentos antes de servir, pois ele tende a ficar muito espesso. Em um prato disponha o macarrão cozido <i>al dente</i> e o molho pronto por cima, jogue queijo parmesão ralado por cima e sirva.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bom apetite!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-38768160103245370012013-11-05T17:08:00.000-08:002013-11-05T17:10:29.970-08:00Risoto de pomodoro [Risotto pomodoro]Vou utilizar um termo que minha amiga usou: "Aguei..."<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3SXMZ9nX29zG_FOu7DseWd4AMlYuIsFsG1dC54-69WpQOlY0aXHuj7XhxDYOFFcvI5CoW04rKghjSOlDnrbrMVvE74rDs3ZxFm4KTzrJHxs81I4covMA29wF7mMrmBxo0HY7IPIu8UVA9/s1600/Risoto+de+Pomodoro+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3SXMZ9nX29zG_FOu7DseWd4AMlYuIsFsG1dC54-69WpQOlY0aXHuj7XhxDYOFFcvI5CoW04rKghjSOlDnrbrMVvE74rDs3ZxFm4KTzrJHxs81I4covMA29wF7mMrmBxo0HY7IPIu8UVA9/s400/Risoto+de+Pomodoro+2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>RISOTO DE POMODORO</b></div>
<br />
1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo<br />
2 tomates pelati<br />
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem<br />
1/2 xícara (chá) de mussarela ralada<br />
4 tomates cereja em rodela (opcional)<br />
2 colheres (sopa) de cogumelo (opcional)<br />
2 dentes de alho amassados<br />
800 ml de água fervente com 1 tablete de caldo de galinha diluído<br />
Queijo parmesão à gosto<br />
Rúcula à gosto<br />
<br />
Mãos a obra<br />
<div style="text-align: justify;">
Aqueça o azeite em fogo médio e junte o alho, refogue por 30 segundos e adicione o arroz (sem lavar!). Lembre-se, à partir desse momento não pare de mexer nenhum minuto. Coloque os cogumelos e dois tomates pelati inteiros e um pouquinho do seu caldo, a medida que for mexendo ele irá se desmanchar. Vá juntando aos poucos o caldo de galinha e mexendoooo. Quando o arroz estiver <i><b>al dente</b> </i>junte o tomate cereja e o queijo, misture. Sirva em um prato com rúcula e queijo parmesão salpicados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0PXkCcGxPg5VwJksN5JP4aa_ybqPuu8lBajG3dVZIc3vfh0y3faPXEkoDXpHd5fCObdlu4xTN5lwa0LhKx34oBbhvFVpt92cX3BlY7KYaobSbsfyXN2ppdE1jDPoblAWl0GnZaX0oREVB/s1600/Risoto+de+pomodoro+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0PXkCcGxPg5VwJksN5JP4aa_ybqPuu8lBajG3dVZIc3vfh0y3faPXEkoDXpHd5fCObdlu4xTN5lwa0LhKx34oBbhvFVpt92cX3BlY7KYaobSbsfyXN2ppdE1jDPoblAWl0GnZaX0oREVB/s400/Risoto+de+pomodoro+1.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*Observação</div>
<div style="text-align: justify;">
Eu pinguei caldo de limão sobre a rúcula. Não houve necessidade de adicionar sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2933661219102305159.post-72426809059565265422013-11-03T10:11:00.002-08:002013-11-03T10:11:50.402-08:00Lasanha de macarrão cabelo de anjo [Lasagna with nests of noodles angel hair]<span style="font-size: x-large;">E</span>xperimenta e depois me conta!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZBharnDnj0kJKHq2Ss0ZiqJ9f_vla0c1KAsO7x90UcP5TfN6QRmgLdBzp1P1Hi80rVZEyxqDPf14MiHggA81Xful_9tvXBPRVUcBxBRyiWmAen6RTAWn8ASpylPntniPJQ8Zl7s2nHsTJ/s1600/lasanha+cabelo+de+anjo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZBharnDnj0kJKHq2Ss0ZiqJ9f_vla0c1KAsO7x90UcP5TfN6QRmgLdBzp1P1Hi80rVZEyxqDPf14MiHggA81Xful_9tvXBPRVUcBxBRyiWmAen6RTAWn8ASpylPntniPJQ8Zl7s2nHsTJ/s400/lasanha+cabelo+de+anjo.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
LASANHA DE MACARRÃO CABELO DE ANJO</div>
<br />
5 bolinhas de macarrão cabelo de anjo<br />
100 g de creme de leite<br />
100 g de requeijão cremoso<br />
5 fatias de presunto fatiado<br />
2/3 de xícara de queijo mussarela ralado<br />
1/2 tablete de caldo de carne diluído em 400 ml de água fervida<br />
Molho de tomate o quanto baste<br />
Cogulemo paris em conserva (opcional)<br />
Salsinha fresca picada para finalizar<br />
<br />
Mãos a obra<br />
<div style="text-align: justify;">
Misture o creme de leite e requeijão, forre o fundo do refratário. Disponha os ninhos de cabelo de anjo aleatoriamente com 2 cm de distância um do outro sobre o creme branco. Sobre cada moinho deposite uma porção de molho de tomate (coloco 2 colheres de sopa). Salpique o presunto e queijo sobre o macarrão e entre ele de forma homogênea. Eu tinha disponível em abundância cogumelo em conserva e resolvi adicionar pequenas porções entre os ninhos. Junte a água fervente com o cardo de carne, este não irá cobrir o macarrão por completo, não se desespere pois é assim mesmo. Tampe o refratário com papel alumínio com a parte fosca pra fora. Leve ao forno pré aquecido a temperatura de 180 ºC, deixe cozinhar por 50 minutos. Para finalizar salpique salsinha fresca a gosto ao servir.</div>
<br />
*Observação<br />
O macarrão não ficará <i>al dente</i>.Lorraine Daherhttp://www.blogger.com/profile/05838895895723209607noreply@blogger.com0