Torta de frango protéico

Executada pelo meu noivo em um dia daqueles "hoje não dará tempo nem de comer"! Ficou maravilhosa, não é enjoativa mas sim bastante saborosa.

 

FRANGO PROTEICO

Massa
2 ovos inteiros
1 pote de iogurte desnatado
4 colheres (sopa) de queijo cottage pode ser substituído por queijo ricota
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso light
1/4 couve flor cozido
1 punhado de espinafre
Sal e orégano
1/2 cebola ralada ou picadinha
1/2 peito de frango cozido e desfiado

Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas picadinhas
2 dentes de alho amassados ou bem picados
Salsinha e cebolinha a gosto
1 tomate sem sementes picado

Mãos a obra
Para preparar a massa bastar juntar todos os ingredientes no processador. Se tiver só o liquidificador pode substituir também. Reserve.

Para preparar o recheio basta refogar o frango com os temperos.

Para montar basta forrar um pirex com metade da massa, fazer uma segunda camada com todo o recheio e por último o resto da massa. Assa a 180°C em forno pré aquecido por 60 minutos.

Torta de abobrinha [Pie zucchini]

Tem aqueles dias que dá vontade de comer dos sabores mais mirabolantes e calóricos do mundo, mas não sei vocês eu tenho momento que quero comer daquele prato mais leve e suave, daqueles pra desintoxicar o corpo. Essa torta serve de 4-6 pessoas, depende do tamanho do olho de cada um ....

TORTA DE ABOBRINHA

2 abobrinhas verdes picadas em cubo

2 tomates maduros picadinhos

1 cebola grande picadinha

3 dentes de alho amassados

2 ovos

4 colheres (sopa) de farinha de trigo + 2  colheres para untar

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (café) de sal

1/2 xícara (café) de salsinha picada

1/3 xícara (café) de leite desnatado

1 colher (sobremesa) de margarina light

1 colher (sopa) rasa de fermento químico

Queijo parmesão ralado o quanto baste

Mãos a obra

Bem difíiiicil!! Ligue o forno a 180 ºC para pré-aquecer. Unte a forma ou refratária de 20 cm com margarina e farinha de trigo (pode utilizar farinha de rosca, será mais eficiente para retirar o pedaço dessa delicia sem desmanchar). Agora em uma vasilha junte todo o resto (menos o fermento e o queijo), misture com uma colher (sem bater ou amassar os ingredientes por favor!). Por fim junte o fermento e mexa mais um pouco bem mais delicadamente. Despeje na forma untada e jogue queijo na superfície. Leve ao forno pra assar por 40-50 minutos a 200 ºC.

* Observação.

Quer deixar mais leve ainda, ao invés do parmesão use o queijo branco picado!

Creme de ricota picante [Spicy ricotta cream]

O Blog ta de cara nova e trás uma receita zen que tem tudo a ver o ambiente renovado!

CREME DE RICOTA PICANTE

3 colheres (sopa) de creme de ricota

100 ml de creme de leite

Sal à gosto

Pimenta à gosto (usei molho pronto mas pode ser in natura picada)

Mãos à obra

Misture tudo, deixe gelar por 20 min na geladeira. Pode ser servido até com bolacha de sal e água, mas a sugestão da foto foi com Saladinha de trigo em grão e discos de quibe grelhado!

Spaghetti de frango e aspargos verdes [Spaghetti chicken and green asparagus]

De início pensei "poxa, que fome! Vou ter que inventar uma goroba pra comer". Por dois motivos, não queria ir ao mercado e precisava me alimentar de forma decente. Ficou de fato surpreendente!

SPAGHETTI DE FRANGO E ASPARGOS VERDES

1/4 do pacote de macarrão spaghetti

1 xícara (chá) de filé de peito de frango picado em cubos médios

4 aspargos verdes em conserva

1/2 cebola média picada batidinha

1 tomate médio sem semente picado

1 xícara (chá) de repolho fatiado fininho

1 xícara (café) de pimentão vermelho picadinho

1 dente de alho pequeno amassado ou picado

Azeite de oliva a gosto

Sal à gosto

Mãos a obra:

Cozinhe o spaghetti conforme orientações do fabricante (eu uso bastante água fervente com um fio de óleo e uma pitada de sal, para então cozinhar a massa). Enquanto a pasta cozinha aqueça uma frigideira (ou panela, é porque amo frigideiras), junte um fio de azeite e doure os cubos de frango já temperados com sal (lembre que o ponto certo a carne deve ficar macia e não tostada seca), reserve. Na mesma frigideira aqueça mais azeite (amo também) e adicione o alho, refogue por 1 minuto. Junte a cebola e deixe iniciar o processo de dourar. Junte então o pimentão e tomate e deixe refogando por uns 2 minutos, então que venha o repolho, refogue por mais 1 minuto. Agora o frango entra de novo na cena, ou melhor na frigideira junto com os aspargos grosseiramente picados mais o macarrão al dente escorrido. É só servir sem firulas!

Saladinha de trigo em grão [SALAD OF WHEAT GRAIN]

É uma pequena variação de uma das versões do tabule. Certa vez descobri este trigo integral na casa dos pais de um amigo da família, estava misturado com tomate e palmito. Somente algum tempo depois pude ter acesso a esse ingrediente tão saudável e saboroso. A vontade é de comer essa saladinha pura, mas vai muito bem acompanhada de um bom arroz branco.

SALADINHA DE TRIGO INTEGRAL

1 xícara de trigo

2 tomates sem sementes

1 pepino japonês médio

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Suco de um limão

Sal à gosto

Azeite à gosto

Pimenta do reino à gosto

1 dente de alho amassado (não é obrigatório)

Mãos à obra

Deixe o trigo de molho em água por 3 ou mais horas (quanto mais tempo de molho menor tempo cozinhando), então leve ao forno até que estejam al dente. Escorra a água e deixe esfriar. Lave muito bem o tomate e o pepino, pique bem pequenininhos. Junte todos os ingredientes, deixe esfriar por uns 30 minutos na geladeira e está pronto pra servir.

Serve 2-3 pessoas.

Biscoito de polvilho [BISCUIT RECIPES]

Puramente minha infância, esse biscoito só me faz relembrar os finais de tarde na fazenda em que eu burlava todo o sistema a caça dos biscoitos deliciosos que ficavam na dispensa. A avó Arlete e a tia Luiza nem sonhavam que eu ficava contando os minutos pra "enfiar" a mão naqueles potes todos os segundos das minhas férias. Viciante e leve é a denominação perfeita pra essas gotinhas de gostosuras. Espero que meus filhos vivam um pouco da era dos biscoitos da vovó!

PS.: Obrigada tia Custódia por me fazer reviver esses momentos doces e suaves, bem como me ensinar seus segredinhos. 

BISCOITO DE POLVILHO

500 g de polvilho doce de boa qualidade

8 colheres (sopa) de açúcar cristal

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

100 g de coco ralado (ou à gosto)

200 ml de leite de coco

Mãos a obra

Misture o polvilho, o açúcar, o sal e o coco ralado em uma bacia. Junte a manteiga e o ovo e misture a massa com as mãos até formar uma "farofinha". Em seguida junte o leite de coco aos poucos até ficar ao ponto de massinha de modelar levemente mais mole (Veja a consistência no vídeo abaixo). Com auxílio de uma colher de café (siiiim, colher de café, é bem miudinho mesmo, aproveita o momento para meditar) faça bolinhas com as mãos e vá depositando em uma forma. Mantenha distância de 1 cm entre os biscoitos. Não precisa untar a fôrma. Com auxilio de um garfo marque delicadamente a superfície superior dos biscoitos (sem esmagá-los por favor!).  Leve ao forno médio pré aquecido, deixe assar por 30-40 minutos ou até dourar, isso irá depender da potência do seu equipamento.

Creme de abóbora, banana e frango "Creme dourado"

Se você está almejando uma comidinha que te dê conforto essa é uma opção bastante grata. Fiz essa combinação primeira vez em especial para os meus primos para que se sentissem abraçados ao me visitar.

CREME DE ABÓBORA, BANANA E FRANGO

"CREME DOURADO"

1/2 abóbora média descascada e picada em cubos de 1 cm
2 bananas prata médias
1/2 kg de frango picadinho com a ponta da faca
200 ml de requeijão cremoso
100 a 150 ml de creme de leite
1 cebola grande picada em cubos
1 colher (sopa) de extrato  de tomate
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassado
Pimenta do reino a gosto
Sal à gosto

Mãos a obra

Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Em uma panela aqueça a manteiga com metade da cebola e alho refogando por 1 minuto, junte o frango e refogue até ficar douradinho. Se necessário pode ir pingando água pra desgrudar o fundo, eu disse pingando de fato, nada de mergulhar o frango em 1 litro de água. Reserve o frango. Na mesma panela (pra aproveitar aquela borrinha do fundo) adicione o azeite, o resto da cebola e o alho, refogue por 1 minuto. Junte a abóbora e 200 ml de água, misture e tampe ao fogo médio. Assim que estiverem macias o que pode demorar uns 5 a 8 minutos, junte as bananas picadas e o extrato, misture e tampe novamente em fogo médio. Quando tudo estiver desmanchando junte o extrato e acerte o sal e a pimenta (eu amassei a abóbora com um amassador). Em seguida adicione o requeijão e o frango, misture e deixe ferver. Em seguida desligue o fogo e adicione aos poucos o creme de leite até alcançar a consistência desejada, eu prefiro levemente pastoso.