Petit gateau

PETIT GATEAU

250 g de chocolate meio amargo ralado

10 gemas passadas pela peneira

5 claras

100 g de açúcar peneirado

100 g de farinha de trigo peneirada

250 g de manteiga sem sal derretida

2 colheres (café) de fermento em pó

Para montar e untar

50 g de manteiga derretida para untar

Chocolate em pó para polvilhar

1 pincel para untar as forminhas com a manteiga

Forminhas de alumínio (5 cm de altura x 7 cm de diâmetro ou de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro)

 

Mãos a obra:

Derreta o chocolate em banho-maria. Bata as claras com o açúcar na velocidade máxima da batedeira até obter um creme homogêneo e branco. Junte as gemas, a farinha, a manteiga e o fermento em pó. Misture até ficar uma massa mole e cremosa. Junte o chocolate derretido a essa mistura. Derreta a manteiga e unte as forminhas usando o pincel.Polvilhe com chocolate em pó. Despeje a massa nas forminhas, deixando-a 0,5 cm abaixo da borda. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

No tamanho de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro, deixe de 10 a 12 min.

No tamanho de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro, deixe de 7 a 8 min.

Desenforme quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.

 

Rendimento

Forminhas de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro: de 9 a 10 unidades

Forminhas de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro: 14 forminhas