Macarrão integral com molho de abobrinha

Leve, vegetariano e saudável, são os adjetivos que caracterizam esse prato. Além de prático e rápido para a rotina corrida.

MACARRÃO INTEGRAL COM MOLHO DE ABOBRINHA

1/2 pacote de macarrão integral

1/2 xícara (chá) de ricota

2 abobrinhas médias raladas

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de creme de leite light

1/2 xícara (chá) alho poró picado

Salsinha

Sal à gosto

Mãos a obra:

Cozinhe o macarrão al dente e reserve. Em uma panela quente aqueça o azeite e adicione o alho e a abobrinha, refogue. Acrescente o resto dos ingredientes e misture.

*Observações:

Na falta do alho poró o alho comum faz um bom serviço. Na falta de creme de leite, basta fazer um creme branco de leite com amido de milho, quebra o galho. Eu particularmente gosto de acrescentar 1 cebola pequena bem picadinha, mas fica à gosto. E pra quem não gosta de macarrão integral ou não tem acesso, o macarrão tradicional casa de forma satisfatória com o  molho.